Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at beskytte cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler, som er ustabile molekyler, der kan forårsage skade på kroppens celler. De omtales ofte som "fjerne radikaler", fordi de neutraliserer disse skadelige molekyler.
På engelsk er antioxidanter almindeligvis kendt som:
- **Antioxidanter**
- **Gratis radikal ådselædere**
- **Oxidative stresshæmmere**
Disse stoffer kan findes i forskellige former, herunder vitaminer (såsom vitamin C og vitamin E), mineraler (som selen) og visse planteforbindelser (polyfenoler, flavonoider og carotenoider). Indtagelse af en kost rig på frugt, grøntsager, nødder og frø kan give en god kilde til naturlige antioxidanter. Derudover er antioxidanter også tilgængelige i kosttilskudsform og kan påføres topisk i hudplejeprodukter for at beskytte huden mod miljøskader.